Pucung Gabus

Pucung Gabus

Kali ini kita jalan-jalan ke Betawi melalui kulinernya. Sayangnya situasi belum terlalu aman karena pandemi masih belum berakhir. Melalui resep @bunda_didi kita bisa menghadirkan nuansa Betawi ke dalam santapan hari ini.

Namanya Pucung Gabus. Bumbu utamanya adalah ikan gabus dan kluwak untuk mendapatkan warna kuah coklat kehitaman. Rasanya enak, segar apalagi disandingkan dengan cabe rawit segar. Pucung gabus ini mirip brongkos tapi tanpa santan.

Berikut adalah resep dan cara membuatnya. Takaran bumbu dalam catatan ini disesuaikan karena kebetulan ikan yang dimasak agak kecil ukurannya.

Pucung Gabus
Bahan :

2 ekor ikan gabus, potong2..lumuri sedikit air jeruk nipis
2 daun salam
2 sereh
2 daun jeruk
2 daun salam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdk teh kaldu ayam
Secukupnya garam
1 sdk mkn gula merah
600 ml air
10 cabai rawit
1 daun bawang
1 tomat

Bumbu halus :
6 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri sangrai
1/2 sdk teh ketumbar bubuk
1/2 sdk teh terasi
2 cabe merah
1 cm kunyit
1 cm kencur
4 kluwak

Cara membuat :

Goreng ikan gabus setengah kering ( opsional bisa langsung masuk kuah, tapi dalam resep ini digoreng lebih dahulu )

Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan air, bumbu2 lainnya, kecuali daun bawang dan tomat
Didihkan
Masukkan ikan
Masak hingga meresap
Cek rasa
Masukkan terakhir daun bawang dan tomat


Mudah bukan cara memasaknya. Kangen pada kuliner Betawi pun jadi terobati. Tetapi walaupun sangat sederhana, untuk mendapatkan hasil masakan oseng ikan gabus yang lezat ini, tentu saja diperlukan ikan gabus yang segar dan baik kualitasnya. 

Kami menyediakan ikan gabus segar, sehat dan tidak amis saat diolah. Pesan sekarang juga ikan gabus langsung dari peternakan Ikan Gabus Indonesia disini:

Email: Ikangabusindonesia@gmail.com
Telp: +6281210013699
WA: +6281210013699

Selamat mencoba resep mudah dan cepat kali ini. Kami senang jika Anda mau membagikan pengalaman Anda di kolom komentar.

Pucung Gabus
Photo Credit : Instragram @bunda_didi

FAQ:
Produk Dan Harga
Kedai Makan
Kontak
Tentang Kami

© Ikan Gabus Indonesia – Indonesia. All rights reserved. Develop by Twinklesobright

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

Buat situs web Anda dengan WordPress.com
Mulai
%d blogger menyukai ini: